静电式油雾净化器可使油雾由风机吸入，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油雾气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化。

静电式油雾净化器运行的时候，少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时油雾在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟雾中大部分的气味。

静电式油雾净化器的电场使用圆筒蜂窝式结构，使静电场能均匀地达到最大的平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油雾粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油雾效率。

静电式油雾净化器电场采用模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗维护方便等特点；另外，设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低，非常受用户的青睐。

相比同类设备，静电式油雾净化器的安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电；另外，静电式油雾净化器的电源是采用直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。电源在保证净化器最好净化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心进出风口可随意互换，方便现场安装需要。

静电式油雾净化器在使用过程中，收集极板上会产生污渍堆积使高压电场负载加大而产生高压拉弧，造成油雾净化净化效果变差。所以定期检查和清洗油雾净化器是非常重要的。检查的项目包括前置、后置过滤网有无机械损伤或破损，以及被污染物堵塞情况；电离和收集器有无机械损伤，油污附着程度以及极板有无变形；电离丝有无机械损伤、变形以及被油污包裹的情况等。

静电式油雾净化器使用一段时问后，电离和收集器组件及前、后置过滤网上会附着一些油污及污渍，需要对其进行清洗。这时候可以将专用铝合金清洗剂加注到超声波清洗机内，水量加到清洗过滤槽深度的2/3处；然后开启超声波清洗机电源加热，清洗液加热至50-600C；将电离和收集器组件放入清洗槽中，液面没过组件，然后开启超声波发生器进行清洗,洗完后吹干再进行组装。